大麥克的朋友一家是自願性的嚴謹純素食者(Vegan), 各種蛋奶素都不食用。這次請他們夫妻倆到家裡來吃早午餐，大麥克想到他之前在外面有吃過純素的比士吉與肉汁，決定自己要憑著記憶來展現廚藝。

食材<六人份>

比市吉

• 2又1/2杯的中筋麵粉
• 1匙(15ml)泡打粉
• 1/2茶匙小蘇打
• 4匙素(植物性)奶油
•   1杯(60ml)無糖腰果奶
• 1匙檸檬汁
• 些許鹽

比市吉

1. 烤箱預熱4252°F(約220℃)。拿出切菜板上面均勻撒上麵粉。額外再用一個碗裝麵粉，可以在做麵團時手指不黏。在烘培烤盤上噴點油。
2. 一個中型的攪拌碗裡，放入麵粉，泡打粉，小蘇打和一點鹽，混和均勻。然後加入素奶油，會變成小豆般的塊狀。加入腰果奶混和均勻至攪拌碗裡沒有麵粉殘留。麵團會呈現圓陀狀。
3. 將麵團放在切菜板上(1), 然後壓扁至約2.5公分的厚度。對折後再壓扁兩次。最後將麵團壓扁至約2公分的厚度。用圓形的模具將比市吉形狀壓出。
4. 比市吉放在烤盤上，上面刷點橄欖油或是腰果牛奶。
5. 放置烤箱烤約15-18分鐘。