【台灣・府城・2015】原沙卡里巴-人蔘雞

By Y笨Y妹 - 上午8:15


這家是Y笨家不煮飯時,一定會來報到的在地人飯桌,以人蔘雞和鴨肉料理為主打,但其實每道料理都很不錯,加上價格親民,所以我們都飯/湯/切盤隨意點


滿滿的配料在燉湯裡,份量十足


再簡易不過的菜單,在地人卻把這裡當成廚房似的。中餐/晚餐和宵夜都可以在這裡解決


店家鎮店之寶:人蔘雞 <推>
小小一鍋,食材卻不馬虎,用了人蔘鬚/紅棗/黃耆和枸杞燉製而成的湯。但沒有那股濃厚的中藥味,雖然看起來很油,但喝起來很回甘又暖胃,雞肉也有嚼勁。



傳統台式
三色魚丸是必備的,少了綠蔥提味~但蛋不會得過乾,吃起來是很滑順的
Y笨是習慣拌在雞肉飯裡面一起享用


雞肉飯:小份
這裡的雞肉飯沒有市面上灑上油蔥酥和肉燥的重味道,只有淡淡的雞油拌在白飯上,在配上醬;比較少油清淡


鴨肉焿
這鴨肉也切得太厚實,鴨肉的口感還是很嫰,不會柴柴的,而加上了大量的菜頭和黑醋調味後,湯頭就是菜頭的天然甜甜味+帶醋的提味~令人停不下來






府城的在地小吃都已經從沙卡里巴分散出去,運氣好的有下1代接手;但這家人蔘雞只剩下這對老夫婦在經營,似乎沒有小孩接手~~所以有去時,一定要有耐心,等他們服務






原沙卡里巴-人蔘雞 

台南市中西區大智街54號
電話:06-2268505 
營業時間:11:00-20:30
店休:已店家公告為主

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