【美國・Eugene・2019】Lion and Owl 早午餐

By Y笨Y妹 - 上午9:18

餐廳資訊
店名：Lion & Owl
住址：60 E. 11th Ave. Eugene OR 97401 USA
電話：15416060626 (建議訂位)
官網：Lion & Owl
營業時間：[早午餐] 週一至週六10am-4pm (週日:3pm) ; [晚餐] 週二至週六 5:30pm-9pm

在台灣隨處可見的路邊攤，到了美國後，經過些許改良，成為在規劃區的販賣這種美食的餐車。餐車文化風從波特蘭一路往南吹吹到了Y妹這大學城。大家可以在天晴時，買一份餐，坐在公園，戶外一邊享受美食一邊享受休息時間。餐車本身的設計，販賣食物的故事也都各有特色。許多人喜歡在等待食物時，與老闆有短暫的對話建立友誼。比起在餐廳的拘謹，餐車也提供輕鬆的用餐方式。Lion & Owl的掌廚人本身在當地有名的法式餐廳做了10多年的廚師，決定實現自己的餐車夢。

Y妹最剛開始到這個大學城時並沒有特別多的餐廳選擇，許多餐廳都是在大學附近的快餐。一直到近幾年來，移居到這個城鎮的人口增加，相對的異國餐廳如雨後春筍般的出現。提供當地居民更豐富的選擇。

餐廳裝潢與許多地方有相似之處，挑高的天花板明亮通透，擁擠感減低。以前工作的餐車現在也在餐廳內，是歷史也是餐廳的一部分。一進餐廳就看到半開放式廚房和廚師們忙碌的身影。餐廳裡面沒有隔間，少了約束感，多了融合氛圍。營業時間一到，人潮陸續進入。

餐廳菜單：菜單頁面簡單，所有菜餚都是以分食為主。菜餚也會因季節而做調整

藍色的紙條上也寫著本週主打菜。這次一行有四人，在不同種類點了不同菜一起分享。

飲品

Pot Expresso for One with Milk $3

使用摩卡壺現煮咖啡後端上，富有閒情逸致風味。

煮咖啡時火候控制得很好，咖啡沒有燒焦味。

喝起來濃厚不苦很順口。

Hazelnut Cold Brew $4

榛果冷萃咖啡

來餐廳前已經先喝過了黑咖啡，點了一杯冷萃咖啡。

榛果香氣夠，使得冷萃咖啡更芳香不酸澀。

Grapefruit Squint $4

葡萄柚特調果汁

一大早不想要喝雞尾酒的人，可以選擇以水果當底的特調飲料。

喝起來特別清新，沒有特別重的葡萄柚味道。

Seasonal Vegetable Mary $12

當季時蔬雞尾酒

常聽到的是Bloody Mary（血腥瑪莉）鮮紅雞尾酒。

這家餐廳做了一點變化，使用當季當地鮮蔬作為食材。防風草根(Parsnip)與其他食材結合後，喝起來香甜開胃。

食物

Potato in the style of Ham Hock $11

烤馬鈴薯球佐高湯

馬鈴薯再調味之後放入烤箱烤至金黃，搭配豆腐發泡奶霜，蠶豆。上桌後，澆淋上咖哩昆布高湯。高湯和馬鈴薯本身味道十足，單吃會覺得偏鹹。把盤中所有食材裝盤之後一起享用，綿密散發豆香的奶泡，外酥內軟的馬鈴薯與翠綠的豆類，最後不要忘記昆布高湯的鮮味。

鮮甜爽口好吃。

Lamb Belly $18

嫩煎烤羊肚

羊肚內塗上青蒜、香料等醃製至少24小時候再經過嫩煎與微烤。

配上炒馬鈴薯和墨西哥辣蠶豆，綠葉菜沙拉與重頭戲自製中東風新鮮乳酪和哈里薩辣醬(Rose Harissa)。一道菜裡面涵蓋了各國的特色卻美妙的結合在一起。烤羊肚口感比較厚重，有了香料了加持，腥味降低，搭配乳酪與重頭戲摩洛哥辣醬，一口接一口。口中還有點薄荷香氣。

對於很怕腥味的人就不推薦了。

Hunter's Breakfast $24

裝盤裡有油封鴨塔、牛脂能量棒、涼拌紅蘿蔔絲、羊肚菌(morels)香腸和煙燻魔鬼蛋。

聽到店員介紹時，都是高蛋白質容易飽腹的食物，難怪叫獵人早餐。每一樣都嚐了一口，特別喜歡的是油封鴨塔，肉酥不爛細嫩，不愧為法國平民食物。

Four Cheese Grilled Cheese $13

全麥蜂蜜吐司裡融化著葛瑞爾(gruyère)、切達(cheddar)、藍起司(blue)與羊起司(goat)四重奏。
吐司兩面塗抹上義式白醬(Bèchamel)與第戎芥末醬後，依序放入起司，放上煎烤機器。吐司上有好看的線條。一刀切下，融化的起司已經爆漿。四種起司本身帶有獨自不同的風味，第戎芥末醬把起司的味道一一帶出。配上自家醃製酸黃瓜，讓這道菜不膩口。