【日本・清澄・2015】Blue bottle cafe －咖啡界的Apple 進軍東京

By Y笨Y妹 - 凌晨12:00

於2015年2月在清澄白河開幕－Blue Bottle cafe 選擇了東京為海外第1家亞洲店。將美國舊金山那股藍色魅力帶入了亞洲，也提供另一種咖啡體驗。在極低調的空間裡，感受到堅持回歸到咖啡靈魂，而非SOP製式化的咖啡口感。

*Blue bottle cafe 簡介
藍瓶咖啡館起源於舊金山，是一家精品咖啡館。以新鮮烘培的有機咖啡豆聞名，從器具上的執著，到咖啡製作上的執著精神。咖啡的新鮮度是攬客的法寶，自家烘焙的有機咖啡豆號稱超過48小時未用就會丟棄。店內咖啡煮製法有意式、手沖、虹吸、冰滴等，可謂一應俱全

創辦人James Freeman 強調：“我只提供烘焙不到48小時，最新鮮的咖啡豆讓顧客享用。”
Blue Bottle更從開店以來就使用公平貿易下的產品。
<資料來源 : https://bluebottlecoffee.com/store >

* 特色：極簡約的咖啡單&小點心
現點現做的手沖工藝：製作現場完全呈現在客人面前。讓咖啡控的Y笨，難得又燃起對cafe的期待，不再只是日復一日的品嚐製式化咖啡口感。

* 佔地約200坪的倉庫清澄店；讓空間感舒適又獨特＋很簡易和隨性擺設的大木桌和很少的椅子；也和連鎖店一味的往新宿／表參道展店的策略，截然不同的approach ～

* 1杯現滴咖啡 + 比利時珍珠糖鬆餅
在我們面前一滴滴現場煮出來的咖啡，口感濃厚但溫和。冰拿鐵則是完美的牛奶比例，沒有蓋過咖啡的風采！最有趣的是連內用杯都找不到blue bottle logo (只有外帶杯有logo)。光是那一排手沖咖啡排場，就知道自己在blue 氛圍裡囉。

現點現做的鬆餅，用著高品質濾紙包著，沒有過度的包裝～真得有極力想展現Eco-friendly 的態度。

* 現場除了咖啡豆之外，亦有售賣藍瓶的咖啡周邊產品 < 青山&清澄都有自己店家限定商品和設設的袋子＞陳列感十足，讓人不注意都難⋯⋯

咖啡好不好喝，因人而異！！但無庸致疑的是blue bottle 又提供咖啡控們另一種細緻的咖啡體驗~周日的早晨，一杯手沖咖啡＋現作鬆餅。Y笨的確有感受到那久違的cafe靈魂；並且感覺到一股即將又要撼動市場的新咖啡哲學........

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在吃完Y笨Y妹定番的俺のフレンチ・イタリアン青山之後去看了一下青山區的Blue Bottle (沒有點飲料，只是參觀內部)。

青山的Blue Bottle因為寸土寸金的關係，比起清澄的空間狹窄許多。只有2F小小一層樓層，與清澄的挑高空間感截然不同。