在廚師的世界裡，有部分的廚師正在往"New" cuisine的方向前進。許多美食節目也播放不少創意料理，如The Food Channel的Iron Chef, Cutting Throat Kitchen等等。使用不同的材料將材料的潛能發揮到最大，烹調出創意料理。
Ｙ妹也跟著New American Food的潮流與朋友一起體驗。
主廚Jeff贏得了2012和2013年 Oregon的Iron Chef的頭銜。主廚到現在依然非常熱愛創意料理，尤其在Eugene這裏有許多新鮮有機食材。店家會不定期的依照當季食材來變換Menu。請抱持著驚喜的態度去嘗試。
餐廳在Eugene的某一個plaza裡面，不難找。附近有間Eugene還蠻有名的高中。
一進去首先被裝飾所吸引，牆壁上有許多畫作，照片和裝飾品。喜歡的話邊上都要標價。
餐前服務生先給了我們餐前酸麵包（天然酵母發酵的酸麵團）
奶油香濃，上面的棕色顆粒是鹽巴！
Y妹吃到這顆顆粒的鹽，真不是開玩笑的鹹！
因為我們三個人都開車的關係，所以沒有點酒精飲料。
點了服務生推薦的水果汽水（店家made from scratch)
光看顏色就很治癒啊（一整天工作完之後對自己的獎勵）
Koho Salad
簡單新鮮的綠色有機蔬菜，紅洋蔥，羊起司，水煮蛋，淋上果香百里香紅酒醋。
BEEF
用小火和紅酒慢墩煮的小牛肋骨。搭配義式玉米餅(以玉米或是大麥或栗粉熬煮的粥）
搭配花椰菜，羊起司。醬汁為芥末牛肉燴醬。
嚐起來更像是滷牛肉。粉嫩粉嫩的。剛開始看到底盤白色的食物還誤以為是馬鈴薯泥。
LAMB
使用迷迭香小羔羊肋排，用橘子香味下去煎。切開時有點中熟而不是完全熟透。
底盤為大豆，羊cheese，薄荷和巴西里跟檸檬汁。
DUCK
用平底鍋煎鴨胸肉。醬汁波多爾櫻桃(Bordeaux Cherry)。吃起來有點酸甜酸甜。
底盤是Couscous (古斯米），一種源自馬格里布地區的食物。由粗麵粉製造，吃起來像小米。
Y妹剛看到的時候還以為是薏仁。
吃起來有種很微妙的感覺。ㄚ妹依然吃不慣。
酒紅色的是甜菜根（Beets)
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