早稻田的人氣拉麵店,也是東京人力推的拉麵連鎖店之一。俺の空剛好也是每次到東京出差的區域-有一級拉麵戰區的高田馬場站。
店名:俺の空 (高田馬場店)
地址: 東京都新宿区高田馬場4-2-31 (JR高田馬場站戸山出口徒步一分)
營業時間:11am-10pm
公休:無
電話:+81-3-3366-0631
預約:不可
刷卡:不可
主打:拉麵/沾麵
價格:¥1000/人
使用食券機器Y笨Y妹到的時候剛營業,沒有什麼人。 這次Y笨Y妹第一次拜訪,對於店家提供的菜單不是很熟悉,Y妹在機器前面徬徨時,店家有點催促的口氣。稍稍有壓力。
進去時裡面約有3名客人在吃了。店裡面一共有12個吧檯座位。
桌上也有菜單簡介
調味料
看到專業的廚師先熱陶瓷碗 ,的確有讓Y笨驚豔,客人已經陸續來了,外面也開始大排長龍,仍然將每個細微的動作,都做的很踏實不馬虎。
廚房另一角
看到店員很認真的將規定好份量的調味料與食材攪拌在一起。
Y笨Y妹點餐內容(被老闆很熱情的一直問買好了沒,一緊張Y妹按到了一碗白飯...)
俺の掛け豚そば¥1200
看似厚實的豬肉,一口咬下在嘴裡化掉卻有點嚼勁,實在是精髓!加上比例完美的魚介風湯頭,各種與魚貝類與豬大骨一起熬煮。那綜合版濃厚的湯底; 那滿滿洋蔥粒在湯頭裡,更
顯得提味而不嗆;而麵則走九州風"細麵"。湯頭因為實在太濃厚,與意外的白飯變成很好的搭配。還有筍乾,海苔,叉燒肉等其他拉麵配料,頓時覺得胃口大開。
俺の和え豚そば¥1200
典型的乾卻不乾的乾麵!拌麵用的是寬平版麵,與湯麵使用的九州風細麵不一樣。
將所有的材料拌在一起,麵條吃起來比細麵稍微硬一點,更有黏性。感覺魚介湯頭在這裡被作為拌醬的功用。更濃厚沒有湯!
店家給了一瓶スコウメ醬
上網查了一下,是和歌山県みなべ町產的紀州南高梅使用的辣醬!吃起來跟義大利的Tabasco很類似但是梅子與柚子味道很香。拌飯拌麵都很適合。店家裡面也有販售。
Y笨Y妹很喜歡的溏心蛋!
整體而言: 份量真得驚人,且小小空間卻坐位舒適沒有壓迫感和油煙味。
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