餐廳資訊
名稱：Do Forni
地址：26 Old August Site Sothearos Boulevard, Sangkat Tonle Bassac 12301 Phnom Penh, Cambodia
電話：+85523999200
營業時間：6pm-10pm
官網：Do Forni
Do Foni為Sofitel飯店的餐廳選擇之一。樸素的老威尼斯客棧風格；獲得很多皇親貴冑的青睞。 如：戴安娜王妃、查理斯王子、摩納哥卡璐娜公主等都是到訪過這裡的名人。由國際意大利顧問師Fabrizio Aceti，帶領的活力四射的團隊來開發經營的Do Forni。以金邊最好的意大利餐廳之一自豪。
開放式廚房很貼近距離，靜謐的用餐環境。讓食客們可以身心放鬆的用餐。
一進門就是以來自各個酒莊的葡萄酒為擺設。
酒窖擁有60多個品牌，並擁有該市最大和最精選的意大利葡萄酒之一。 酒店擁有著名的葡萄酒莊園以及小型家族式葡萄園，而皮埃蒙特，倫巴第大區，威尼托和托斯卡納等經典葡萄酒產區均位於酒窖葡萄酒單上。 知識淵博的侍酒師會推薦搭配餐點的酒。
工作人員非常友好，知識淵博，對菜單中的菜肴都了如指掌，願意為客人提供忠實的建議。
額外小確幸：住宿房客送氣泡酒與前菜
tuna appetizier
經典開胃菜，不用過多的調味。是用魚的鮮去讓味蕾感受柔滑口感。可單獨食用或與烤麵包片一起食用。
新鮮開胃麵包
橄欖油+ balsamic vinegar陳年紅酒醋
直接淋在食材上更能感受其層次感，麵包入口甘醇帶天然清甜
Spaghetti "Chitarra" All'astice Canadese $40 usd
龍蝦海鮮義大利麵
廚房天天手工製作義大利麵條。食材龍蝦新鮮美味有彈性，在擺盤前灑上幾片新鮮起司片
擺盤也到位，及其注重細節。
結尾：甜點巧克力和甜點酒。
這是一個很愉悅的用餐體驗，整個氛圍很放鬆。服務生的招待態度很專業。廚師展現了食材最原始原味的一面，不做過多的裝飾及調味。
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