2014年鰻魚產量大增，所以台灣的老饕有福啦..雖然價格還是頗高.今天突然Y笨爺很懷念日本的鰻魚BENTO,所以Y笨當然要google 府城的鰻魚井專家,因台南的日本料理店實在是太太多啦..而Y笨爺住過日本,所以對於味道,其實是很picky的….
福麵屋是今年剛開幕的日本料理店,且離林百貨很近.之前有初訪過,感覺味道不差;CP值頗高的...這個鰻魚飯 $350 NT well; 鰻魚的處理過程很費時,要先鰻魚先蒸過後在去烤,加上無法人工繁殖,所以價格就理所當然變得這麼尊貴囉....
*店家精心調製的獨汁醬汁抹在鰻魚上反覆翻烤; 在搭配白飯就可以很直接感受到魚的鮮美味;但店家卻用sushi飯,雖然開胃,但還是有點搶味..
*厚度okay;魚肉飽滿;放入口心,即可以感到魚的鮮嫰,和那入口即化的口感
Y笨感想:
店家雖然佛心來的在鰻魚飯便當,放了很豐富的開胃小菜{黑豆/芥末章魚沙拉/玉子燒和蓮,和風蓮藕}..很熟悉的日式傳統小菜組合; 也看得出店家的用心....酸酸鹹鹹甜甜的多層次口感^_^
但其實應該額外用盒子分開裝;才能讓消費者品嚐道地的鰻魚飯..而不是過多的小菜味道蓋過主角~
Y笨家初訪福麵屋所PO的文章 {http://www.ipeen.com.tw/comment/638486}
*福麵屋日式居酒屋資訊
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