餐廳資訊

店名：Banh Mi Hoa Ma (菜市場巷弄內）

住址：53 Cao Thắng, Phường 3, Quận 3, Hồ Chí Minh, Vietnam

營業時間：6am-10am （賣完休息）

電話：+84 8 3839 6582

在胡志明市第三郡繁忙的Cao Thắng轉角處，沿著馬路邊上擺放著一排矮小的塑膠桌椅。當天抵達時已經早上9點多（真慶幸食材尚未完售，有機會可以吃吃看）。窄小的店面裡當時依然人滿為患，有內用與外帶的客人們在等待。發現了一個有趣的現象，這是Y笨的美國朋友所推薦在胡志明必吃的早餐店之一，果然鐵板早餐的魅力也成功俘虜了外國人的胃。

就因為是老店，菜單內容不需要花哨多樣，簡單明瞭的兩道菜與咖啡選擇，卻是越南人的經典早餐飲食選擇。在街頭與大馬路上的很難錯過的推車攤販飲食。一份早餐，揭起了一天的帷幕。

Banh Mi對許多人來說都不陌生。法國殖民越南時留下的產物，也是越南人民生活必備的食品之一，穿梭大街小巷和每個越南人家庭。法國長棍外酥脆，內部口感柔軟，並配上各種火腿，肉腸，番茄等。再加上每家的秘制醬汁，當地人各有所好。

一份盛在小鐵鍋裡的越南經典早餐，通常包括雞蛋、幾片火腿、洋蔥與辣椒；以及主角法國麵包(banh mi)，融合了越南和西方的一些經典食材和烹飪方法？難以忘懷的半熟雞蛋和洋蔥等食材的火候非常完美，味道濃郁，又不會感到油膩。迫不及待的將這些食材加入麵包裡大口吃。

真得就是和冰水一樣，很不OK，少了咖啡濃郁回甘味 。但是少點越式咖啡，卻又感覺一天的開始就少了什麼。畢竟滴漏咖啡是越南人一天開始的必備品，也是法國殖民留下來文化，促使越南成為現在全球最大咖啡出口國之一。