【日本・青山・2016】俺のフレンチ・イタリアン -我的法國&.義大利米其林料理 Part 6

By Y笨Y妹 - 凌晨12:00

店家資訊
店名：俺のフランチ・イタリアン(青山)
地址：東京都港区北青山3-11-7 Ao <アオ>一階
交通：表参道駅B2出口
電話：03-6450-5911
營業時間：12pm-11:30pm(最後點餐：10:45pm)
公休：以官網公告為主
官網：俺のフレンチ・イタリアン
預約：可使用電話，官網預約(用餐前60天可預約)

春天到日本沒想到會到俺の系列不同區域用餐兩次，剛好美國的同事也在東京，決定一起吃頓中餐聚聚。對餐廳內部擺設有興趣的朋友，可以參考Y笨Y妹俺のフレンチ・イタリアン系列文章。

海の宝石箱　￥450 (海鮮寶石箱沙拉）

如寶石箱一般，有蕃茄、雪蟹、生海膽、扇貝、蝦與蔬菜所組成的一道沙拉。與蛤高湯凍一起食用，不需要任何其他的沙拉醬。爽口。

オマール海老のクネル　リヨン風　アメリケーヌソース　¥680

法式Lyons風蟹殼高湯清蒸蛋。端上桌時美國同事還摸不著頭緒，完全不知到金黃的表面下是什麼。用湯匙挖了一口，嚐到了用蟹殼高湯下去煨煮的燉蛋，加上一點醬油，使蒸蛋表面顏色有點焦黃。口感依然還和以往一樣的綿密又鮮嫰。

俺のパスタ(本日特製Pasta)

マグロのほほ肉を使ったラグーソースのスパゲティーニ

金槍魚臉頰肉義大利麵佐拉古醬

金槍魚臉頰肉看起來像肉末，嚐起來也像牛肉末。搭配波隆那肉醬，臉頰肉末口感脆香，與番茄為底的紅醬，是很新鮮的嘗試。

特選！海の幸のスベシャルテ　本日のスタイル

本日廚師烹煮海鮮

當天嘗試使用的是蒸鯛魚，淋上紅酒醋。新鮮甜美的魚肉沾點微酸的醋，酸酸甜甜。

やり過ぎ！ロッシーニ　¥3,680

羅西尼牛排。首先份量滿分，視覺衝擊滿分，味道滿分。由店員推薦的當天限定數量菜餚，聽到限定二字的Y妹立刻點了這道菜。最上面一層為煎鴨鵝肝，下層為菲力牛排。還附上了一把長刀切，完全就是力與美的結合。煎鴨鵝肝油脂充分，外表酥脆，裡面油嫩。牛排就更不用說，淋上了松露醬，香氣逼人，切下牛排，鮮美的肉汁一起品嚐。真是やり過ぎ！