【食譜】焗烤馬鈴薯片(Scalloped Potatoes)

By Y笨Y妹 - 凌晨12:00

美國家庭很常看到的一道菜為Scalloped Potatoes(焗烤馬鈴薯片)，既簡單又經典，也符合大眾口味。這次與大家分享Y妹從美國同事那裡偷學師的食譜。

Scalloped Potatoes(參考Martha Stewart網站提供食譜)
食材：
Yukon gold Potatoes (小型黃皮黃肉品種馬鈴薯）3磅
牛奶 3杯
蒜瓣 1瓣
不加鹽奶油 3大匙
粗鹽與黑胡椒
鮮奶油 1杯
葛瑞爾起司 5盎司

可以看到Y妹下面的食材裡面有點變化，加了培根，青蔥，起司使用瑞士起司。

步驟：

1. 將馬鈴薯削皮切薄片。鍋子裡面將牛奶加熱，把馬鈴薯煮至滾，關小火。同時將烤箱預熱至325F。

2. 把蒜頭切碎，與奶油拌在一起。將容器取出，把混合在一起的奶油蒜頭均勻的塗在容器上。

3. 馬鈴薯煮熟後將馬鈴薯過濾（請保留牛奶）。

4. 使用量杯量約2杯份的牛奶倒入容器（如果不足，請補足）。

5.加入黑胡椒與鹽調味。（這裡Y妹加上了培根與青蔥）。並攪拌均勻。

6. 將磨好的起司均勻地分佈在食材上，放入預熱好的烤箱約90分鐘即可。

這次烤起來裡面牛奶感覺還沒有收乾，還有點過溼卻不影響口感。馬鈴薯片經牛奶煮過後香氣十足，培根再烤過之後也很脆。很棒的一道派對料理。

Y笨Y妹