Y妹甜點烘培第二彈！這次翻翻目錄看到一個不是太甜的美國甜點，決定試試。
Y妹的食譜是參照Michele Stuart的Perfect Pies &More。書裡面依照不同點心分類。
Sour Cream Coffee Cake (酸奶油咖啡蛋糕）
食材：
＊蛋糕本體
8大匙軟化含鹽奶油（一條）
1杯砂糖
2顆蛋
2杯中筋麵粉
1茶匙香草精
1茶匙蘇打粉
1茶匙蛋糕發粉
8盎司(226g)酸奶(sour cream)
＊焦糖配料
1/3杯焦糖
3/4茶匙肉桂粉
6大匙軟化含鹽奶油(3/4條）
步驟
先將蛋糕模型上層油(Y妹這裡是用奶油）和麵粉，備用。
烤箱預熱375F。
蛋糕本體部分
將奶油與白砂糖放入盆裡，使用電子攪拌器調制中速，直到奶油與糖混和在一起。
加入兩顆雞蛋再繼續攪拌
蛋糕糊差不多這樣
將蛋糕糊放入蛋糕模型中備用
焦糖部分
將焦糖、肉桂粉與奶油用Pastry Blender(奶油切刀)拌勻。
將拌勻的糖霜用刀背均勻地塗抹在蛋糕糊上。放入預熱好的烤箱烤40-45分鐘。
或是使用木製牙籤插入蛋糕中央，拔出牙籤後如果牙籤沒有沾到麵糊也可以。
蛋糕從烤箱出爐
蛋糕從模型倒出來
使用篩網，撒上糖粉。感覺又不一樣了
來一塊吧～
這次烤起來對Y妹來說算是大成功。外表酥，裡面鬆軟。砂糖不多，也放入酸奶油，所以不是很甜。很適合搭配咖啡或是茶品。
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