店家資訊
店名：老城門洞 台南安平店
地址：台南市安平區郡平路108號
電話：06-2978598
營業時間：平日午餐11:30-15:00; 晚餐17:30-23:00; 假日午餐 11:00-15:00; 晚餐17:00-24:00
公休：無
Wifi：有(搜尋帳號 hotpot)
Wifi：有(搜尋帳號 hotpot)
暖黃的燈光，呈現出古樸的氛圍與傳統地道的重慶火鍋非常相襯
周一的中午，想不到才進門不到5分，人潮己絡繹不絕
店內動線規劃的很好,寬敞舒適讓人不會有壓迫感
整體的裝飾透著柔和溫馨風
老城門洞哲學,柔醇帶著層次
*自助區飲料：提供水和烏梅汁;沾醬應有盡有(沙茶醬/蔥花/蒜泥/獨門麻辣醬/香油/辣椒/烏醋和特製醬油)
*消費介紹:湯底-主菜-單點+10%服務費
以6種湯底為開頭(原味/粥底/醉湯/台灣鮮茄/鮮茄麻辣和重慶招牌麻辣）
主菜的選項則有(梅花豬/松阪豬/牛五花/雪花牛/牛小排/沙朗牛與海鮮總匯)
在加上單點食材和店家招牌香滷(大腸頭/麻辣鴨血/麻辣豆腐/豆皮和老油條)
吃鍋前⋯⋯按慣例先來張3鍋空拍圖先⋯⋯ Y笨家3人體驗開始
*豐富鮮蔬綜合盤(高麗菜/南瓜/芋頭/黑木耳/金針菇/杏鮑菇/花椰菜/蛋餃/丸子/香菇/玉米/豆皮)想不到在北極震盪寒流後，老板依然堅持給膨派的菜盤，糾感心!
菜盤裡的小驚喜-花枝魚漿;市面上通常菜盤就只是基本的菜盤，花枝魚漿通常都要額外加點
*山西醉湯鍋＋海鮮總匯 $390 nt
老母雞搭配上等白酒與純米酒釀和中藥藥材所熬製而成的;一上桌就能聞到酒味,但是品嚐起來卻是濃郁平順，但卻沒有感受到酒的滋味
這海鮮盤竟然有厚切O-TOLO鮪魚片食材和讓我們驚豔的肥美蚵仔/干貝以及帶殼小鮑魚和花枝/蛤蜊/蝦/扇貝, 真的是精緻海鮮綜合
Y笨媽將膨派的海鮮擺進鍋裡，就像一幅畫，給人強烈的視覺衝擊!讓人在享用美食的同時，也得到視覺饗宴
*港式粥底鍋＋台灣松阪豬 $260 nt
源式廣式粥舖，沿襲了廣州人精於煲湯煲粥的傳統，以長香米煮成粥後，將米撈起，以其湯做鍋底來涮海鮮蔬菜，粥湯來做鍋底的好處，就是其澱粉可以將海鮮的鮮甜感鎖住，久涮不老，而且營養不容易被破壞
稍涮一下肉片，便可以感受到那柔嫰又帶Q 勁的松阪口感
清潤粥底成為自然營養且健康的選擇
*養生白味鍋+沙朗牛$330 nt
鮮紅亮透肉質軟中,將養生湯頭變得更濃郁
沙朗牛肉為美國進口,沙朗牛的綿密油花分布
*單點芍粉 Y笨推
重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯/豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。之前在大陸外派時，也很常點重慶酸辣粉，因口感實在是獨特又有飽足感，想不到老城門洞也進了芍粉,很推大家試試，因台式火鍋都以科學麵/冬粉和烏龍麵為主，有著不一樣的體驗。
純天然綠色食品,粉絲勁道彈牙
*單點鴨血重慶火鍋不可或缺的靈魂鴨血與豆腐，可以直接吃
*單點麻辣豆腐入味的很徹底但卻沒有感到辣，只是稍麻又香
*目前有提供主廚年菜組合, 請速電洽老城門洞，因這禮拜就過年囉
【精緻團圓組合】4~6人份 NT. 1880；8~10人份 NT. 3480
【豪華幸福組合】4~6人份 NT. 2580；8~10人份 NT. 4880
*整體而言：老闆跨海到重慶拜師學藝而帶回府城的層次又豐富的湯底;和菜品之齊全!也顛覆了市面上的湯底選項，光湯底就真得有亮點，我們也很喜歡"粥底和醉湯"獨特體驗。這裡也很適合家庭/朋友吃鍋暖胃聚餐的好所在! 牛肉鮮嫩多汁~海鮮甘甜美味~湯頭健康又回甘!在寒流來時，能夠品嚐熱呼呼又獨特的鍋底，的確感受到暖胃又醇厚的湯頭滋味.
感謝迪利修斯與老城門洞安平店所提供的體驗機會
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