2016年5月15日 星期日

【台灣・府城・2016】鴨母寮市場-低調的雞油雞肉飯


店家資訊
店名:鴨母寮當歸鴨號
營業時間:9:30am-6pm(賣完為止)
地址:[鴨母寮市場]台南市中西區成功路215號


網路上有著滿滿鴨母寮市場炭火麵(拉撒麵)的分享文之外,市場(成功路)這個方向則有菜籃族的口袋名單。都不需要說店名,大家很自動的買完菜就會過來報到享用中餐或是外帶回家。
Y笨媽都在停在懷舊的文具店前,然後進去右手邊第3間
在市場裡經營了快一甲子,也即將要傳承給第3代!
當歸鴨號⋯⋯ 這應該是店名吧!因Y笨媽說就這麼一間雞肉飯,應該不會找不到⋯⋯ 
店面算大的,且乾淨整齊,菜單就抬頭看,一目了然
雞肉飯$30 nt 力推
雞油的香氣搭配拌得很均勻的蒜頭酥+酸菜,將一碗在地小吃變得很豐富
聞得到蒜香但吃起來又不會覺得膩口
市面上的雞肉飯都只是很簡單的薄肉絲和淋上肉燥汁,但這裡的雞肉飯則是比例完美的
黃澄澄的雞油+紅蔥頭酥+醬汁(就是這麼秏工,著重細節)多了油蔥的香氣提味,就令人一口接一口, 好涮口停不了!
懷舊味濃厚排骨飯$60 nt 
彷彿像鐵路便當,超入味的排骨/和下飯的香甜酸菜/黃瓜和不可或缺的滷蛋
鹹菜鴨$50 nt 
這鴨肉也太豪邁了吧,且不會因熬太久而肉質乾柴,而湯頭也是清爽不油
枸杞雞$50nt 
寒冬的暖心暖身溫和補湯
府城在地的銅板餐點,但卻是很紮實料理功夫,沒有華麗包裝行銷,只是很單純想要將傳統街頭小吃,一直傳承下去這麼簡單又難以忘懷的好味道。

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