【食譜】Tuna Casserole 簡易焗烤鮪魚麵

By Y笨Y妹 - 凌晨12:00

美國從萬聖節一直到新年都處在過節的氣氛中,不僅僅是天氣轉變,樹葉變色,秋天的食材也一一在超市登場。Y妹很喜歡看美國的food channel,最近也開始介紹感恩節系列的菜色。每天一道,到感恩節前剛好是一桌菜。家庭主婦新手們也可以趕緊在最後一刻學習。
無意間在辦公室聽到了同事們在感恩節會準備的料理,其中有一道令Y妹非常有興趣---Tuna Casserole (焗烤鮪魚義大利麵)。不是感恩節必吃,卻是許多家庭耳熟能詳,也會出現在餐桌上的一道料理。Y妹上網看了一下食譜(本來對感恩節就是一整天都要在廚房忙進忙出的印象,如亞洲的過年。食譜的刻板印象也是複雜)。查了之後顛覆Y妹印象,簡單只要30分就可搞定。食材也都是一般美國超市或是自己家冰箱都可以找到的!

一般基本鮪魚焗烤麵的食材(參考Martha Stewart食譜
Y妹清冰箱改編版(大食怪5人份)

食材:


  • 鮪魚罐頭  (12盎司, 約340公克)
  • 牛奶 (1又1/2杯)
  • 切達起司絲(Cheddar Cheese)
  • 通心粉 (自行喜歡形狀都可; 340公克,約一包)
  •  Campbell broccoli cheese soup (金寶花椰菜起司濃湯罐頭x1, 約298公克)
  •  Campbell cream of chicken (金寶雞濃湯罐頭x1, 約298公克)
  • 黃洋蔥(一顆)
  • 花椰菜(些許)
  • 奶油(些許)
  • 食譜上有使用日式麵包粉(Y妹以為家裡有這包,殊不知是其他商品)
請將一整顆洋蔥切小丁備用

 在鍋裡放些許奶油,等到奶油融化出香味後將洋蔥放入開始炒。

炒到洋蔥變成透明狀,加入1又1/2杯牛奶。

倒入兩罐罐頭濃湯(花椰菜切達濃湯)

雞濃湯

使用小火將剛剛放入鍋裡的牛奶,罐頭濃湯煮到香味出來並滾。(一定要小火)
然後抓一把切達起司,使醬料更濃稠,更有味道。
Y妹這時從冰箱找到了新鮮花椰菜,切了幾朵放進去一起煮。

小火慢煮醬料的同時,打開鮪魚罐頭,將水瀝出。
使用叉子將鮪魚切塊。不用太小塊。(備用)

同時煮義大利麵(食譜上建議是通心粉或管狀)
Y妹喜歡蝴蝶結。(每個義大利麵熟的程度時間不一,請參考包裝。比包裝建議煮的時間少約1-2分鐘。因為還要進烤箱烤)。煮好後將義大利麵平鋪在要烤的容器裡。

將小火熬煮的醬料淋上,再鋪上鮪魚塊。

再來一把切達起司

食譜上建議使用日式麵包粉來做出酥酥的口感。
Y妹廚房找不到,臨時起意使用沙拉的起司麵包丁(壓碎平鋪)。

烤箱預熱華氏350度烤15分鐘即可。

烤出來後先冷卻約5分鐘。
剛端出烤箱的時候還看到起司噗哧噗哧的冒泡。

裝盤

搭配氣泡飲料。很有FU。

因為濃湯及起司將所有的食材好好的黏在一起。
所有食材的味道也很搭。

變化版:撒上點在好市多購買的炸洋蔥也很棒。炸的酥酥的洋蔥絲與很有起司黏到分不開的焗烤麵有雙層口感。

星期六夜晚就可以這樣犒賞自己!簡單食材,基本步驟就可以作出看起來很大方的食物。
Party的時候也不怕沒有菜可以帶去分享了!











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